STUDIO SPARKLE · עיצוב מסעדות · ברים · בתי קפה
עיצוב מסעדות שסועדים חוזרים אליהן.
סטודיו ספרקל מתכנן ומעצב מסעדות, ברים ובתי קפה בכל הארץ מאז 2010: קונספט, תכנון פנים, אקוסטיקה, מיתוג ותפריט כמהלך אחד. שמונה מסעדות בתיק העבודות, מחומוסייה שכונתית ועד גריל-בר, וכולן נבנו מאותו עיקרון: החוויה מתחילה מהרחוב ונגמרת בחשבון.
2010
מעצבים מסעדות מאז
8
מסעדות וברים בתיק העבודות
16
שנות פעילות רצופה
3
מימדים: מותג · מוצר · מרחב
01 · מה כולל
מה כולל עיצוב מסעדה בספרקל?
01
קונספט וסיפור
מה המקום מבטיח לסועדים, ואיך ההבטחה נראית מהחזית ועד הצלחת.
02
תכנון פנים
זרימת סועדים ומלצרים, יחס מטבח-אולם, סוגי ישיבה לפי אופי המקום.
03
אקוסטיקה ותאורה
שני הדברים שמכריעים אם נשארים לקינוח או מבקשים חשבון.
04
מיתוג מסחרי
שם, לוגו, שפה חזותית, שילוט וחזית שמושכת פנימה.
05
תפריט ואריזה
תפריט מודפס ודיגיטלי, אריזות משלוחים, מדים ופריטי שולחן.
06
ליווי ביצוע
תוכניות לקבלן, בחירת חומרים וספקים, פיקוח עד ערב הפתיחה.
שמונה מסעדות וברים בתיק העבודות, כל אחד עם זהות משלו. לחצו לצפייה בפרויקט המלא:
02 · מי עושה מה
אדריכל מסעדות, מעצב פנים או ממתג?
מסעדה חדשה פוגשת שלושה אנשי מקצוע. שלוש שפות. והסועדים מרגישים את התפר: התפריט מספר סיפור אחד, הקיר סיפור אחר.
01
אדריכל
התוכנית, ההיתר, התקנות. מה שמאפשר לפתוח את הדלת.
02
מעצב פנים
זרימה, ישיבה, אור ואקוסטיקה. מה שקובע אם נשארים לקינוח.
03
ממתג
שם, לוגו, שלט ותפריט. מה שהסועדים זוכרים בדרך הביתה.
אצלנו שלושתם יושבים סביב שולחן אחד. אבי קלאורה, מייסד הסטודיו, הוא הנדסאי אדריכלות ובוגר עיצוב תעשייתי בבצלאל. קונספט אחד, מהתוכנית ועד הלוגו.
03 · איך זה עובד
איך עובדים איתנו על מסעדה
01
שיחת היכרות
מה המקום, מי הקהל, מה התקציב ומתי פותחים. מסיימים עם הצעה לפי שלבים.
02
קונספט
לוח כיוונים, תוכנית עקרונית ושפה חזותית ראשונית. בשלב הזה נכנס גם AI: הדמיות מהירות של כיווני אווירה לפני שמתחייבים לחומר.
03
תכנון מפורט
תוכניות ריהוט, חשמל ותאורה, פריסת חומרים, הדמיות סופיות ותיק לקבלן.
04
מיתוג ותפריט
לוגו, שילוט, תפריט, אריזות ומדים, במקביל לביצוע בשטח כדי שהכל ייפתח יחד.
05
ביצוע ופתיחה
פיקוח עליון, ליווי ספקים ומסירה. אחרי הפתיחה: סבב תיקונים קצר לפי מה שהסועדים מלמדים.
04 · עבודות נבחרות
מסעדות שעיצבנו: מהחזית ועד התפריט
עיצוב פניםמיתוגמסעדות וברים
05 · מקרי בוחן
שלוש מסעדות. שלושה אתגרים.
01
טורטוגה: מקונספט לערב פתיחה
האתגר: מטבח יעיל, שירות זורם ומיתוג אחד מהשלט ועד הקיר.
מה עשינו: קונספט, תכנון אדריכלי, עיצוב פנים, לוגו, תפריט, אריזות, שילוט ותאורה. ליווי עד הפתיחה.
מה יצא: הסיפור הקולינרי נמשך מהלוגו ועד הקירות.
לפרויקט המלא
מה עשינו: קונספט, תכנון אדריכלי, עיצוב פנים, לוגו, תפריט, אריזות, שילוט ותאורה. ליווי עד הפתיחה.
מה יצא: הסיפור הקולינרי נמשך מהלוגו ועד הקירות.
לפרויקט המלא
02
MAKI סושי בר: חמישה סניפים, זהות אחת
האתגר: בקטגוריה של שחור, אדום ומקלות, להיות מזוהים בשנייה.
מה עשינו: לוגו של מקל אחד ונקודה אחת. תפריט, קופסאות, מעטפות מקלות וכרטיסים באותה שפה.
מה יצא: כל קופסה שיוצאת למשלוח היא שלט. חמישה סניפים, מקום אחד.
לפרויקט המלא
מה עשינו: לוגו של מקל אחד ונקודה אחת. תפריט, קופסאות, מעטפות מקלות וכרטיסים באותה שפה.
מה יצא: כל קופסה שיוצאת למשלוח היא שלט. חמישה סניפים, מקום אחד.
לפרויקט המלא
03
Broadway Bagel: עוברים דירה, שומרים קהל
האתגר: בית קפה ותיק עובר ממרכז חורב לקניון קסטרא. המטרה: שירגיש בית, לא סניף.
מה עשינו: לוגו B.bagel חם, טפטים שהופכים את הקיר לזהות, תפריט ושילוט.
מה יצא: המותג עבר דירה שלם, מהקיר ועד התפריט.
לפרויקט המלא
מה עשינו: לוגו B.bagel חם, טפטים שהופכים את הקיר לזהות, תפריט ושילוט.
מה יצא: המותג עבר דירה שלם, מהקיר ועד התפריט.
לפרויקט המלא
06 · שאלות שנשאלות
שאלות שיזמים שואלים לפני שמתחילים
כמה עולה עיצוב מסעדה?
תלוי בשלושה דברים: גודל החלל, עומק ההתערבות (רענון מול שיפוץ מלא) והיקף המיתוג. אחרי שיחת היכרות אנחנו מחזירים הצעה מפורטת לפי שלבים, כך שאפשר להתחיל מקונספט ומיתוג ולהמשיך לתכנון מלא כשהתקציב מאפשר.
מה ההבדל בין עיצוב מסעדה, בר ובית קפה?
הזמן שהאורחים נשארים. בבית קפה מתכננים לשהייה ארוכה ולעבודה עם לפטופ; בבר לתנועה, לעמידה ולרעש נכון; במסעדה לזרימת מנות ולתחלופת שולחנות. אותה שפה חזותית מקבלת תכנון אחר לכל פורמט.
אתם עובדים גם מחוץ לחיפה והצפון?
כן. הסטודיו יושב בחיפה ועובד בכל הארץ. פגישות התכנון מתקיימות אצלכם במקום או מרחוק, וביקורי השטח מתואמים לפי שלבי הביצוע.
צריך אדריכל כדי לפתוח מסעדה?
כשיש שינוי ייעוד, הרחבה או היתר, כן. אצלנו התכנון האדריכלי הוא חלק מהעבודה: אבי קלאורה, מייסד הסטודיו, הוא הנדסאי אדריכלות. תכנון, פנים ומיתוג יוצאים משולחן אחד.
אפשר להתחיל רק ממיתוג או רק מעיצוב פנים?
אפשר, ורבים מתחילים כך. היתרון בסטודיו אחד הוא שכשמגיע השלב הבא, השפה כבר קיימת: התפריט נראה כמו הקיר, והשלט כמו הלוגו.
כמה זמן לוקח?
קונספט ומיתוג: 3 עד 4 שבועות. תכנון פנים למסעדה בינונית: 4 עד 6 שבועות. פרויקט מלא ממיתוג ועד פתיחה: 8 עד 12 שבועות, תלוי בקצב הביצוע.
מה צריך להכין לשיחה הראשונה?
תוכנית של החלל (גם סקיצה ביד מספיקה), תקציב משוער, תאריך פתיחה רצוי ושלוש מסעדות שאתם אוהבים. מזה מתחילים.
נקבל הדמיה של המסעדה לפני הביצוע?
כן. התכנון כולל הדמיות פוטוריאליסטיות של החלל, כך שהחלטות החומרים, התאורה והישיבה נסגרות על המסך ולא באתר הבנייה. מה שרואים בהדמיה הוא מה שנבנה.
פותחים מסעדה, בר או בית קפה?
מאז 2010: שמונה מסעדות ומעל 200 פרויקטים. שלחו תוכנית ונחזור עם כיוון תוך יום עסקים.
הפרויקט בחיפה או בצפון? ראו את עיצוב מסעדות בחיפה ובצפון. רוצים לראות עוד? תיק העבודות.
